なすと豚肉の味噌炒め
なす
なすは、インド原産のナス科ナス属の一年草です。日本には奈良時代に伝わったと言われています。
当時は「奈須比（なすび）」と呼ばれており、今でも地域によっては「なすび」と呼ばれることがあります。
なすの生産量が最も多い地域は高知県で、熊本県、福岡県と続きます。（平成21年度野菜生産出荷統計より）
「秋茄子は嫁に食わすな」という有名なことわざはみなさんご存知だと思います。この意味は諸説あり、「おいしい茄子を、憎らしい嫁に食べさせるのはもったいない」、「秋茄子は体を冷やすので嫁に食べさせてはいけない」などがあります。
レシピ
材料（2人分）／調理時間：15分／カロリー：338kcal
なす：2本 ／ 白ネギ：1/2本 ／ 豚バラ肉：100g ／ 塩、コショウ：適量 ／ 片栗粉：大さじ1 ／ 味噌：大さじ1 ／ 酒：大さじ2 ／ 砂糖：小さじ1 ／ みりん：大さじ1 ／ サラダ油：大さじ1
作り方
1．
ナスは乱切り、白ネギは1cm幅に切る。豚肉は塩・コショウをして、片栗粉をまぶしておく。
2．
調味料の材料を全て混ぜ合わせ、よく溶かしておく。
3．
フライパンを熱し、油をしいたら、豚肉を炒める。火が通ってきたらナスを入れ、しんなりしてきたら、最後に白ねぎを入れる。
4．
全体的に火が通ってきたら調味料を加えて、さらに炒める。
5．
調味料が全体にからまったら、出来上がり。
