しじみのレシピ
しじみのひじき煮
材料（2人分）
しじみ：150g ／ 芽ひじき：20g ／ にんじん：1/4本 ／ 油揚げ：1/2枚 ／ 油：大さじ1 ／ 砂糖：大さじ1/2 ／ しょうゆ：大さじ2 ／ 酒：大さじ1 ／ みりん：大さじ1 ／ 絹さや：10枚
作り方
2．
水400ccとしじみを鍋に入れ、火にかける。貝が開いたら1～2分煮出し、火を止め、身をとりだす。
3．
ひじきは水で戻し、ザルに取って水気を切っておく。にんじんは千切り、油揚げは熱湯で油抜きし、細切りにする。絹さやはサッと茹で、細切りにする。
4．
フライパンに油を熱し、3を炒める。
全体に火が通ったら、調味料を入れて、全体に混ぜ合わせる。
5．
2のしじみの汁を加え、沸騰させ、弱火にして汁気がなくなるまで煮含める。
6．
火を止め、絹さやを混ぜ合わせたら、器に盛り完成。
