しじみのレシピ
しじみのしょう油漬け
材料（2人分）
しじみ：150g ／ 水：400cc ／ しょうが：一片 ／ にんにく：一片 ／ 紹興酒：大さじ1 ／ しょう油：大さじ3 ／ 砂糖：小さじ1/2 ／ ごま油：小さじ1/2 ／ 赤唐辛子：1本
作り方
2．
しじみと水を鍋に入れ、火にかける。貝が開いたら1～2分煮出し、しじみと煮汁にわけておく。
3．
別の鍋にしょうが・にんにく・紹興酒・しょう油・砂糖・ごま油・しじみのゆで汁を入れ、ひと煮立ちさせる。
4．
3にしじみと赤唐辛子を入れ、粗熱を取り、冷蔵庫で1時間程寝かせ、味をなじませたら完成。
